Ho fatto una piccola ricerca su quali vini bianchi liguri prevedano una macerazione sulle bucce di tipo fermentativo.

Ho fatto una piccola ricerca su quali produttori di vino bianco ligure pratichino una macerazione sulle bucce di tipo fermentativo. Il risultato di più di 60 telefonate ed e-mail è stato il seguente.

Terre Rosse SV
A Maccia IM
M.D.Bianchi IM
Il Torchio SP
Terre Bianche IM
Bruna IM
Noberasco Felice SV
Claudio Vio SV
Le rocche del gatto SV
Bisson GE
Pino Gino GE
De Battè SP
Buranco SP
La felce SP
R. Mesueto SP
Santa Caterina SP
Cantina di nonno Pescetto SP
Pagni (Arrigoni) SP

Mi piace verificare come in questa lista siano presenti alcuni produttori di bianchi che mi hanno colpito molto positivamente. E’ anche interessante come molti di loro sfidino le commissioni delle varie DOC, sapendo che magari i loro vini non saranno ammessi in quanto “poco tipici”. E allora,.. viva M.D. Bianchi, che uscirà presto con un nuovo bianco macerato per 10 giorni a contatto con le bucce e che sarà chiamato “Antico Sfizio”!!

Luk